2015-08-06
"Рибний" рис з цибулею, артишоками і салатом від Катерини Решетилової
Приготування
- рис Loprofin 30 гр. 4,2 фа
- кунжут чорний, щіпка
- салат мангольд 35 гр. 22,75 фа, 1,3 білка в 100 гр.
- китайський рибний соус (White elephant) 5 гр. 9 фа,3,6 білка на 100 гр.
- цибуля порей 20 гр. 12,6 фа
- вершки (у мене 15%) 20 гр. 27,6 фа
- лимон
- рожевий перець горошок (3-4 штучки)
- часник 1 зубчик
- масло топлене
- артишоки консерва "Fine food" 10 гр. 7,5 фа,1,5 білка на 100 гр.
- вода
- оливкова масло ( у мене з часником і червоним перцем)
- соєвий соус, пару крапель
Приготування
- варимо рис
- рис на друшляк, вода стікла, обсмажуємо на топленому маслі з рибним соусом і кунжутом ( 2-3 хвилини), викладаємо в тарілку і даємо постояти хвилин 20 ( так він просочиться і знайде характерний смак і запах тунця)
- салат обсмажуємо на середньому вогні з крапелькою оливкової олії і лимона (хвилину-дві), викладаємо у форму (у формі бублика, з порожнечею всередині)
- рис розігріваємо на сковорідці/в мікрохвильовці і викладаємо у форму на салат (заповнюємо залишену порожнечу)
- на сковорідку топлене масло, коли нагрілося кладемо в нього роздавлений зубчик часнику, як тільки часник почне пахнути виймайте його ( він нам більше не потрібен), обсмажуємо цибулю з рожевим перцем (попередньо розтерти), вершками і водою на середньому вогні, під кришкою 3-4 хвилини. в кінці знімаємо кришку, бризкаємо лимоном і знімаємо з вогню коли все стане в'язким (через 10-15 секунд), викладаємо на рис
- артишок розбираємо по пелюсткам, промиваємо (так як це консерва), збризкуємо соєвим соусом ( кілька крапель) і перемішуємо руками ( так як соусу зовсім мало, але більше не потрібно ). викладаємо на цибулю
Вихід всього 83,65 фа ~ 1,87 білка
* акуратно з сіллю, рибний соус солоний.
** рис виходить зі смаком і запахом тунця, а цибуля з вершковим сиром"
Приємного апетиту!