2015-08-21
Савойська капуста фарширована від Катерини Решетилової
Інгредієнти
- капуста савойська 100 гр. 41 фа
- гречка Увелка 40 гр. 80 фа
- морква 15 гр. 4,65 фа
- цибуля ріпка 15 гр. 5,1 фа
- зелень
- борошно 3-5 гр. 0,5 фа
- морква 50 гр. 15,5 фа
- перець горошок
- лаврушка
- коріандр мелений
- яблуко 20 гр. для "бульйону"
- масло вершкове 10 гр. 2,5 фа
- кріп 2 гілочки, для прикраси, ми його не їмо, тому не вважаю
Приготування
- варимо гречку з морквою , цибулею і зеленню, готову на друшляк
- варимо капустяні листи, ніжку зрізаємо ( не вирізаємо, а робимо її врівень з листом)
- кладемо в друшляк марлю, на неї капустяний лист і насипаємо гречку, зверху наступний лист і знову гречку і ще один + гречка
- ставимо каструльку з водою, кидаємо туди перчик, на кінчику ножа коріандр, яблуко, зелень і моркву 2 штуки (маленькі, цілком )
- загортаємо листи, формуємо качан капусти", марлю згортаємо і туго зав'язуємо у вузлик, в киплячу воду (в якій морквина) кладемо вузлик і варимо 15 -20 хвилин, під кінець кидаємо лавровий лист
- воду (овочевий бульйон) в якій варилася капуста не виливаємо
- робимо соус: масло розтопили додали борошна перемішали + бульйон, який ми не вилили( приблизно 100 мл) перемішуємо на вогні 2-3 хвилини ( повинен бути ріденький)
- розгортаємо капусту, ріжемо, поливаємо соусом, викладаємо моркву (ріжемо навпіл) і кріп у вигляді бадилля Смайлик «smile». що залишився соус в холодильник, потім можна розігріти
всього 149,25 фа ~ 4,65 білка
2 порції
1 порція 74,6 фа ~ 2,32 білка
* для тих хто їсть кріп ~ + 11 фа
Смачного!