Салат зі смородиновим джемом від Катерини Решетилової

Інгредієнти

• капуста білокачанна 30 гр. 12,3 фа

• морква 20 гр. 6,2 фа

• груша 20 гр. 2,6 фа

• смородиновий джем (домашній) 3 ч. л. ~ 16,5 фа

• кабачок 40 гр. 20,4 фа

• лимон

• олія оливкова

• оцет яблучний

• вода (гаряча)

• каперси за бажанням, у мене 5 гр. 5,3 фа

• м'ята

• цукор

Приготування

• тонко нарізаємо кабачок по всій довжині (у мене овочерізка), занурюємо його в окріп на 3-4 хвилини, виймаємо і промиваємо холодною водою

• викладаємо на тарілку, змащуємо оливковою олією, бризкаємо лимонний сік, трохи цукру і зверху кидаємо м'яту (свіжу), залишаємо маринуватися

• в окрему тарілку дрібно ріжемо капусту + трьом моркву, заправляємо олією і оцтом

• дрібно ріжемо грушу, «підігріваємо» її на сковорідці з ложкою джему

• на тарілку викладаємо капусту з морквою, робимо поглиблення посередині, викладаємо туди грушу з джемом, руками формуємо овал

• знімаємо м'яту з кабачків і накриваємо ними наш овал, шарами

• беремо 2 ч. л. джему, розбавляємо гарячою водою (розводимо за бажанням, може бути густою, або як підлива) і додаємо пару крапель лимона, поливаємо «соусом» навколо салату (при бажанні присипати сухою м'ятою), готово.

Всього 63,3 фа ~ 1,52 білка

Смачного!