2015-09-08
Суп-пюре з гарбуза від Ольги Корнієнко
Суп вийшов дууже смачний, ніжний, має легкий цибульний смак і аромат. А головне дуже корисний. Підходить для годовасиков, а для молодших діток, процес пасерування гарбуза і цибулі на сковорідці можна просто замінити на запікання в фользі в духовці, так буде дієтичний.
Інгредієнти
- гарбуз - 100 г - 29фа
- морква - 30 г - 9,3 фа
- цибуля - 10 р - 3,4 фа
- вершкове масло – 5 г - 1,5 фа
- сіль – за смаком
Всього на порцію 43,2 фа
Приготування
- Моркву чистимо, опускаємо в окріп і варимо до готовності на невеликому вогні під закритою кришкою.
- З готової моркви зливаємо бульйон в чисту ємність.
- Цибулю шаткуємо і пасеруємо на рослинній олії, додаємо нарізану кубиками гарбуз і готуємо 3 хвилини.
- Заливаємо цибулю і гарбуз бульйоном від моркви і варимо на невеликому вогні 15 – 20 хвилин. Наприкінці варіння солимо за смаком.
- Готові гарбуз і цибулю проціджуємо бульйон поки відставляємо в сторону) і разом з морквою подрібнюємо в блендері до однорідного пюре.
- Розводимо суп бульйоном до необхідної консистенції і прогріваємо в каструлі, але не кип'ятимо.
- Можна додати в суп сметану, вершки, н/б молочко. Для дітей постарше подавати з сухариками.