2015-09-21
Естонські кіски з корицею від Катерини Решетилової
Інгредієнти
- борошно Loprofin 300 гр. 30 фа
- дріжджі Loprofin 4 гр. 50 фа
- вершкове масло 30гр. + 50 гр. 20 фа
- жовток перепелиний 2 шт. 56 фа
- вода (30 і 120 гр.) + вершки 5 гр. 7 фа
- цукор 50 гр. і 80 гр.
- кориця 5-7 гр.
- сіль, щіпка
- олія, для змазування
Глазур
за бажанням (пропорції залежать від кількості глазурі, яке вам треба)
- цукрова пудра
- ванілін
- молоко н/б або звичайне або вершки з водою або просто вода
- цедра апельсина
- лимонний сік
Приготування
- дріжджі розмішати з розведеними теплою водою (приблизно 30 гр.) вершками
- масло розтопити, змішати з жовтками
- у борошно додати цукор, сіль, масло з жовтками і воду з дріжджами, і 120 гр. Окропу, замісити тісто
- робимо начинку: масло розтопили, змішуємо з цукром і корицею
- тісто ділимо на частини, у мене 7, тонко розкачуємо в прямокутники, мажемо начинкою (залишаємо 1/3) і згортаємо
- кладемо «швом» вниз, злегка приплюскиваем і розрізаємо ножем посередині, не до кінця. Переплітаємо дві частини між собою, кінці підверніть вниз
- викладаємо на деко (на папір для випічки), що залишилася начинку розводимо соняшниковою олією і змащуємо плетінки зверху, ставимо в розігріту духовку на 150 на 20 хвилин
- якщо будете поливати глазур'ю, то : цукрова пудра +вода +вершки 5 гр. ( 7 фа) + цедра апельсина (у мене апельсинова глазур) + пару крапель лимона + ваніль. Варимо до загустіння
Всього 163 фа (з глазур'ю 170 фа) = 7 штук
1 шт. 23,3 фа
З глазур'ю + 1 фа на кожну штучку
* можна зліпити одну велику косу або скрутити її у віночок
Смачного!
Продукт "Loprofin Mix" надано компанією "Nutricia"
