Рис з фенхелем, сирними чіпсами і морквяним соусом від Катерини Решетилової

Чіпси сирно-овочеві

• кабачок 90 гр. 27 фа

• морква 30 гр. 9,3 фа

• сир «домашній» гарячий 50 гр. 36,75 фа, або інший н.б. сир

• корнфлор 15 гр.

• масло сливлчное 4 гр.

• сметана 15 гр.

• вода 15 гр.

• маринад сирний «костровок» 5 гр.

• лимон

Приготування

• варимо рис у бульйоні/з приправами

• на дрібній тертці натираємо моркву (для чіпсів), віджимаємо сік (30 гр.) додаємо в рис. Кабачок натираємо, виливаємо сік

• робимо сир:

- воду змішуємо зі сметаною, доводимо до кипіння, додаємо крапельку лимона і корнфлор (проварюємо 1-2 хвилини)
-знімаємо з вогню, додаємо масло і маринад, перемішуємо (збиваємо блендером, щоб не було грудочок)

• перемішуємо сир з морквою і кабачком, чайною ложкою викладаємо суміш на папір для випікання, розмазуємо тонким шаром, ставимо в холодну духовку на 150, на 10 хвилин і ще на 5-10 хвилин з вентилятором на самий маленький вогонь. (якщо немає вентилятора, «досушити» в мікрохвильовці)

• фенхель ріжемо смужками, кидаємо в окріп на 1-2 хвилини, маринуємо в лимоні, цукрі і оливковій олії

• натираємо моркву на дрібній тертці, віджимаємо сік (30 гр.)

• в каструльці вершкове масло розтопили, додаємо борошно, перемішуємо до однорідної маси, додаємо морквяний сік + гірчичний порошок +сіль+ краплю лимона+ щіпку цукру, перемішуємо

• викладаємо рис, зверху фенхель далі чипсину тарілку і поливаємо соусом

Всього рис + 3 чіпси 69,05 фа

Чіпсів 10 шт. = 73,05 фа
1 чіпс =7,3 фа, 3 шт. на порцію = 21,9 фа

Приємного апетиту!