Тістечко від Катерини Решетилової

Начинка:

• груша 30 гр. 3,9 фа

• мед 1 ч. л. 1,05 фа

• цукор 1 ч. л.

• цедра апельсина

• оцет яблучний 1 ч. л.

• вода 200-300 мл.

якщо є біле вино (мускат), то замінити оцет

Крем:

• вершки рослинні 35 гр. 14 фа

• сироп з груші 3 ч. л.

• загущувач для вершків 1/3 ч. л.

Кульки:

• домашня згущене молоко 20 гр. 2 фа

• желе для торту 5 гр.

Для декору:

• груша 20 гр. 2,6 фа

• оцет бальзамічний

• цукор коричневий

Приготування

Тісто :

• борошно просіваємо, додаємо розпушувач

• «яйця збиваємо з цукром, додаємо в борошно і збиваємо + масло збиваємо + лимонний сік і дрібно нарізаний розмарин, збиваємо

• Я пекла в двох прямокутних формах, тому, формочки змащуємо маслом і присипаємо борошном, викладаємо тісто і в духовку на 50 хвилин на 20

Кульки :

• Згущене молоко перемішуємо з желе для торту, доводимо до кипіння і розливаємо в формочки для льоду, ставимо холодильник

Начинка:

• Грушу чистимо від серцевини, тонко ріжемо вздовж, 20 грам ріжемо дуже тонко і відкладаємо

• У каструльку наливаємо воду, коли закипить, додаємо мед, оцет, цукор, цедру апельсина, грушу і варимо на середньому вогні хвилин 20, але що б груша, ні розварилася в кашу

Крем :

• Вершки збиваємо з загусником для вершків + 3 ч. л. грушевого сиропу (який ми варили 20 хвилин)

Груша для декору:

• Тонко-тонко нарізану грушу посипаємо цукром (якщо є, коричневим) і обмазуємо (не поливаємо!) бальзамічним оцтом, залишаємо на 10-15 хвилин, потім ставимо в мікрохвильову піч на 1,5 хвилини, перевернули і ще на 1,5 хвилини

Збираємо:

з одного коржа – одне тістечко, начинка для 1 шт.

• Верхівку коржа зрізаємо (не викидаємо), з боків зрізаємо скоринки, що залишилася прямокутна мякушка

• Ріжемо м'якоть навпіл, поливаємо (1 ч. л.) грушевим сиропом

• Викладаємо одну половинку, видавлюємо (через кулінарний шприц, мішок, згорнутий у конус папір для випічки ...) на неї крем, зверху грушу, далі ще крем, накриваємо другою половинкою тіста, злегка змащуємо її кремом, зверху викладаємо «кульки» , між ними «груша для декору», решту грушу рвемо на шматочки і ліпимо по периметру вздовж коржів

Готово!

Всього :

• Тісто на 2 пироженко = 28,1 фа

• Начинка для 1 шт. = 23,55 фа

• 1 шт. = 33,55 фа

Дуже смачно! їсти, звичайно, не дуже зручно, ми їмо частинами, спочатку верхній корж, потім інше)))

Смачного!

Продукт "Loprofin Mix" предоставлен компанией "Nutricia"

Продукт "Loprofin Mix" предоставлен компанией "Nutricia"