2015-11-15
Печиво "Шоколадниця" від Оксани Тутук
Інгредієнти
Печиво:
- борошно Loprofin 200 гр ( 16 фа)
- какао 10 гр (в моєму 3,4 гр/100гр~50 фа)
- цукрова пудра 50 гр
- вершкове масло 100 гр (31фа)
- перепелине яйце 10 гр ( 80 фа)
- розпушувач для тіста 1 ч. л.
Крем - начинка:
- шоколад 30 гр ( 2,5 гр0гр~ 36 фа)
- жирні вершки 30 гр( 36 фа)
- вершкове масло 5 гр
Приготування
- розм'якшене вершкове масло змішати з цукровою пудрою, збити
- додати яйце і какао
- частинами всипати муку змішану з розпушувачем
- замісити тісто і на 30 хв відправити на холод
- розкачати тісто товщиною 0,5-0,7 см, вирізати формочкою печиво і випікати в духовці при t 180* 5-10 хв
Крем
- вершки покласти в каструльку і нагріваємо (але не кип'ятимо)
- додаємо дрібно порубаний шоколад, перемішуємо до однорідності
- дати трохи охолонути, додати вершкове масло і збити міксером
Остигле печиво перемазываем акуратно кремом ( печиво дуже ніжне), склеюючи по дві штучки.
Замість крему можна використовувати густий джем
Вихід печива: 280 гр (~170 фа)
Вихід крему: 50 гр(~72 фа)
у 100 гр~ 145 фа
На одне печиво пішло~5 г крему
У 100 гр:~ 60 фа
Всім смачного!!!
Продукт "Loprofin Mix" надано компанією "Nutricia"
