Фунчоза за тайським мотивів від Катерини Решетилової

• фунчоза 25 гр. 13,75 фа

• кокосові вершки 15 гр. 19,5 фа

• жовток перепелиного яйця 28 фа

• масло вершкове 10 гр. 2,5 фа

• борошно Loprofin 10 гр. 1 фа

• соус рибний 5 гр. 9 фа

• цибуля порей 8 гр. 5,04 фа

• редиска 8 гр. 5 фа

• помідор 5 гр. 1,2 фа

• перо зеленого цибулі

• лайм/лимон

• імбир мелений

• цукор

• маленький шматочок кубики курячого бульйону

• часник, порошок

• лемонграс , шматочок пера (або знизу пару кілець)

Приготування

• варимо локшину, промиваємо

• лемонграс придушити/побити качалкою/зворотною стороною ножа, чим є, і залити окропом (50-60 мл), залишаємо настоятися

• дрібно-дрібно ріжемо цибулю, редиску, помідор

• робимо соус (весь час перемішуємо):

• масло розтопили, додаємо борошно, перемішуємо вінчиком до однорідної маси

• вливаємо вершки

• кладемо жовток

• рибний соус

• виливаємо, розведений водою (80-100 мл), шматочок кубика

• лемонграс проціджуємо, і воду в соус

• висипаємо цибулю, імбир, часник, сік лайма/лимона, цукор і перемішуємо і пробуємо! чого не вистачає, додаємо

• викладаємо локшину в соус, посипаємо редискою (трохи залишаємо), перемішуємо, викладаємо на тарілку, посипаємо рештою редискою, помідором, цибулею

Всього 85 фа

Для старших можна додати перчик чилі, і додати норі ( поламати прямо в соус)

Смачного!