Випічка
Апельсиновий кекс
Дуже смачні ніжні свіжі кекси - прекрасна альтернатива булочкам. Дитина може взяти його з собою в школу або на екскурсію. Якщо замісити подвійну порцію тіста, воно може зберігатися в холодильнику кілька днів, тоді кожен день можна спекти свіжий кекс. Ці кекси можна пекти з корицею, ягодами, шматочками яблук або банана, цедрою апельсина, курагою, родзинками, сушеними персиками, цукатами - за бажанням.
1 склянка борошна низкобелковой
0.5 склянки апельсинового соку
Пів-лимона
3 ст. ложки рослинної олії
Пів чайної ложки соди
Цукрова пудра
Просійте борошно в глибоку посудину і додайте цукор. Добре перемішайте і влийте апельсиновий сік, рослинне масло. Додайте ложок соди, погасивши її соком лимона. Щоб тісто вийшло ніжним, добре вимішуйте його. Маса повинна вийти густою, як сметана.
Випікати кекси потрібно у формах, змащених олією, півгодини при температурі 200 градусів. Потім вийміть готову випічку, дайте охолонути і присипте цукровою пудрою.
До кексів підійде будь-який напій.
Мамин штрудель
Для тіста:
300 гр вершкового масла або маргарину
3 склянки борошна низкобелковой
0.5 склянки теплого LP-молока
50 гр. дріжджів
щіпку солі.
Для начинки:
Яблуко, банан, родзинки, цукати - все що подобається
Цедра лимона
вершкове масло
1-2 ст. ложки цукру
Спочатку треба приготувати начинку. На сковорідці розтопити масло, додати цукор і трохи води, перемішати. Потім додати фрукти, протушкувати кілька хвилин, помішуючи. Після того, як начинка буде готова, швидко замісити тісто з вище перерахованих інгредієнтів. Масло перетерти з борошном, потім розвести дріжджі в теплому молоці і замісити тісто. Відразу ж його розкачати ( воно не повинне довго стояти) і випікати у вигляді штрудель. Штруделі злегка надрізати зверху на шматки, щоб потім, коли штруделі запечуться, їх було легше розрізати. Коли все буде готово і нарізано на шматочки, то кожен шматочок обваляти в цукровій пудрі.
Рецепт бідного студента
(кекс не низкобелковый).Я спекла його з низкобелковой борошном, рецепт взяла наполовину. Вийшло 25фа(залежить від варення і муки,які візьмете).Кекс 500гр.
Тісто:
0,5 склянки варення(я взяла полуничне,свежеперетертое)200гр
0,5 склянки чаю або кави(напою)
чверть склянки олії соняшникової
1ч л соди
борошна як на оладки(я брала безглютен 200гр)
Все перемішати,піч в силіконовій кексніці.
Змастити форму маслом і випікати 1,5 години при 170 градусах.
Банановий кекс
125г маргарину або масла
110г цукрової пудри
210г безбілковою борошна
1 1 ч. л. розпушувача
1 ч. л. солі
1 ч. л. тертого мускатного горіха
1 ч. л. кориці
200г стиглих бананів
60 мл води
Змішати цукрову пудру, борошно, розпушувач, сіль, мускатний горіх і корицю. Додати розтоплений маргарин або масло, розім'яті банани, воду і ретельно перемішати.Тісто вилити у форму, випікати в попередньо розігрітій до 180С духовці 20-30 хв до золотавої скоринки.
Веганська шарлотка
(8 порцій)
Апельсини - 1 штука
Яблука ( середніх розмірів) - 3-4 штучки
Цукор - 150 г
Рослинне масло - 50 г
Варення - 2 ст. л.
Міцний чай - 100-125 мл
Борошно - 2 склянки
Сода - 1,5 ч. л.
Ванілін - 10 г
Цукор розтираємо з рослинним маслом.
Очищені апельсини нарізаємо дрібними кубиками і додаємо в суміш з цукру і рослинної олії. Перемішуємо.
В ту ж суміш додаємо чай і варення. Все добре вимішуємо.
Додаємо просіяне борошно з содою до отримання сметанною консистенції.
У змащену маслом форму кладемо шматочки нарізаних яблук.
Поверх яблук заливаємо наше тісто і відправляємо в духовку на 30-40 хвилин при температурі близько 200 С.
Печиво "Морквяні сердечка"
2,5 склянки борошна;
200 грамів вершкового масла;
1 склянку натертої на дрібній тертці моркви
1 склянка цукру;
0,5 ч. л. соди;
1/4 ч. л солі;
2 гр. ванільного цукру.
Свіжу моркву натерти на дуже дрібній тертці. розігріти вершкове масло з цукром. Додати терту моркву, ванілін, сіль, соду і борошно і замісити тісто. Тісто розкачати в пласт товщиною 4-5 мм, вирізати сердечка. Випікати в заздалегідь розігрітій духовці до 230С приблизно 10-12 хвилин, охолодити і покрити глазур'ю, або просто посипати цукровою пудрою.
Гарбузовий манник
Гарбуз - 2 ст. тертого
Манка (м. б.)- 1,5 склянки
Сироватка - 1 ст.
Цукор - 0,5 ст.
Сода -0,5 ч. л.
Для сиропу:
Гарбузовий сік - 100 р.
Цукор - 5-6 ст. л
Лимонний сік - 1 ст. л
Кориця - щіпка( або за смаком)
Виходить близько 130 -140 р. сиропу.
Натерти гарбуз на дрібній тертці, віджати сік. Підготувати всі інгредієнти, розігріти духовку Змішати гарбуз, сироватку, манку, цукор. Соду погасити лимоном. Змішувати потрібно досить швидко, щоб манка не розм'якла і пиріг не був надто щільним. Випікати при 180 градусах 30-40 хвилин.
Поки пиріг випікається, готуємо сироп. Змішуємо всі інгредієнти і доводимо до кипіння.Поки пиріг гарячий заливаємо його сиропом на 30-40 хвилин. Не турбуйтеся, якщо пиріг»плаває» в сиропі, він вбереться через 30 -40 хвилин.
Апельсиновий пиріг
Замість апельсинів можна використовувати мандарини.
1 ч. л. пекарного порошку
100 г цукрової пудри
50 г вершкового масла
4 ст. л. сметани
150 мл води або м. б. молока
дрібно терта цедра 1 апельсина
Попередньо нагрійте духовку до 190 °C. Форму змастіть маслом і посипте борошном. Змішайте масло з цукром до кремовидного стану. Поступово додайте сметану. Змішайте з просіяним борошном і пекарським порошком. Змішайте разом сік, цедру і воду (молоко). З'єднайте з борошняною сумішшю і добре збийте. Перекладіть в підготовлену форму і випікайте 40-45 хвилин.
Томатне печиво
12 столових ложок томатного соку (або 2 столові ложки томатної пасти, розведеної в 10 столових ложках води)
10 столових ложок рослинного масла
1 чайна ложка соди
1 склянка цукру
4 склянки борошна
1 пакетик ванільного цукру за бажанням
Змішайте разом томатний сік, рослинне масло, соду (не гашену оцтом), цукор (можна додати ванільний) і ретельно перемішайте. В отриману суміш додайте 3 склянки борошна і замісити тісто. В процесі замісу поступово додайте ще одну склянку борошна. Тісто повинне вийти м'яким, злегка буде липнути до рук. Присипте стіл борошном і розкачайте тісто в пласт товщиною приблизно 5 мм, з допомогою фігурок або склянки виріжте печиво. Або просто сформуйте невеликі коржі руками. Змастіть просувай рослинним маслом, викладіть на нього печиво і поставте в заздалегідь прогріту до 180-200 градусів духовку. Випікайте 10-15 хвилин.