Сорбети, напої

 

300 г свіжої полуниці,

100 г цукру, половина лимона середнього розміру

50 мл води
На повільному вогні розчинити у воді цукор і кип'ятити до тих пір, поки на поверхні не почнуть з'являтися бульбашки. Зняти каструлю з вогню. Нехай рідина охолоджується.
Полуницю нарізати на маленькі шматочки, полити їх зверху соком лимона і залишити на кілька хвилин, щоб ягоди просочилися. Полуницю подрібнити в блендері, з'єднати з охолодженим сиропом і поставити в морозилку. Подавати сорбет прикрашеним шматочками ягід.

Або як варіант - італійське морозиво

1 склянка цукру
3/4 склянки води
1 середній апельсин
2 середніх лимона
4 склянки нарізаної полуниці

З лимонів і апельсина на дрібній тертці зніміть цедру і вичавити в миску сік. Цедру відкладіть. У маленькій каструльці змішайте воду, цукор і цедру. Доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть сироп 5 хвилин. Злегка охолодіть, процідіть, щоб позбутися від цедри. Додайте вичавлений лимонний і апельсиновий сік.
У блендері пропустіть половину сиропу і половину полуниці. Перекладіть в 1 л пластиковий контейнер (для подальшої заморозки). Потім те ж саме з іншим сиропом і полуницею.
Поставити в морозилку. Через 3 години бажано дістати і добре перемішати в контейнері. Морозити як мінімум 6 годин. Коли вирішите поласувати, потрібно дати морозиву відтанути 20-30 хвилин.

Інгредієнти: 320 мл свіжовичавленого апельсинового соку, 1/2 середнього лимона, 100 г цукру, 100 мл води, білок 1 яйця
Приготування: Зварити сироп з цукру і води і охолодити. Додати апельсиновий сік і сік лимона. Отриману суміш добре перемішати і в пластмасовій формі поставити в морозильник, коли закрижаніє - перемішати. Через півгодини збити білок, додати до суміші. Продовжити перемішувати сорбет по мірі його заледенения (протягом години - три перемішування). Сорбет готовий.

Інгредієнти: 6 ківі, 3 ст. л. соку лайма, 3 ст. л. рідкого меду
Приготування: Особливість цього рецепту - у попередній заморожуванню фруктів. Скибочки ківі спочатку мерзнуть в морозилці пару годин, а потім змішують у міксері з соком лайма і медом. Подається сорбет відразу після приготування.

 

 

Інгредієнти: 1 кг стиглих, але не потемнілих бананів, 400 г лимонів, 200 г апельсинів, 130 г цукру і 1 стакан яблучного соку
Приготування: Лимони і апельсини очистити від шкірки і кісточок, подрібнити у блендері, змішати з холодним соком і цукром. Сорбет заморожується шість годин, з двома-трьома перемешиваниями протягом заморозки. При подачі можна прикрасити цедрою цитрусових.

 

Потрібно:

600 г чорниці,

100 г цукру,

столова ложка води

дві - соку лимона.

З трьох останніх інгредієнтів варимо сироп і довго, ретельно подрібнюємо міксером з попередньо замороженої чорниці. Після цього сорбет ще на пару годин відправляється в морозилку, а з неї - на стіл.

4-5 яблук середнього розміру, ~ 700гр.
- 100 мл чистої води
- 125 гр. цукру (якщо яблука солодкі раджу злегка зменшити)
- сік двох лимонів (я взяла сік 1ого лимона)
Приготуємо сироп. Для цього на невеликому вогні розігріємо цукор і воду. Помішуємо до тих пір, поки цукор не розчинитися у воді повністю. Відправляємо в холодильник до повного охолодження. Яблука миємо і чистимо від шкірки і насіння. Збиваємо в блендері яблука з сиропом до стану пюре. Додаємо сік лимона. Виливаємо всю суміш у контейнер і ставимо в морозилку на 4-5 годин. Щогодини треба діставати контейнер і перемішувати сорбе. Чим частіше ви будете це робити, тим буде смачніше підсумок.