Розрахунок дієти по фенилаланину

Багато мам починають розрахунки дієти по білку, а потім не можуть зрозуміти, як розраховувати за фенилаланину. По науковому різницю в розрахунках пояснив лікар-генетик Латипов А. Ш.

"Ф - розрахунок за ФА
Б - розрахунок по білку

Спочатку однаково:
1) ФБ. Вимірюємо вага і вік дитини, обчислюємо на основі цих даних нормативи споживання основних нутрієнтів (білків, жирів, вуглеводів, хто хоче - вітамінів і мікроелементів)
2) ФБ. Використовуємо визначену за аналізами і пробної дієті (або стандартну - якщо тільки починаємо дієту) переносимість фенілаланіну в добу

Ось тут починається різниця:

3а) Ф. Набираємо добовий раціон продуктами, контролюючи досягнення добової дози фенілаланіну, потім розраховуємо кількість натурального білка в цих продуктах

3б) Б. Ділимо цифру потреби (переносимості) фенілаланіну на 50 і швиденько отримуємо приблизну добову потребу в натуральному білку, а вже потім набираємо продукти, орієнтуючись на цю цифру
Далі знову все однаково:

4) ФБ. з добової потреби в білку, отриманої на першому кроці, віднімаємо натуральний білок з третього кроку - виходить кількість замінник білка (амінокислотної суміші) з урахуванням її білкового еквівалента. Звіряємося з вмістом інших нутрієнтів (жирами, вуглеводами і так далі, коригуємо набір продуктів)

Зовні різниця невелика, але принципова - все-таки різні продукти містять не завжди 5% фенілаланіну від ваги білка, ця цифра коливається від 3 до 8%, і набравши один і той же білок різними продуктами, ви можете отримати серйозно відрізняються кількості ФА."

Пояснимо на простому прикладі чому за фенилаланину (ФА) вважати краще і точніше, ніж про білку. Ви всі чудово розумієте, що основна харчування у наших діток - це овочі. Ось і порахуємо кілька видів овочів по білку і за ФА.

Наприклад, огірки - 0,6 г білка і 14 ФА в 100 г
Морква -1 г білка і 31 ФА.
Помідори - 0,9 білка і 24 ФА.

Припустимо, що дитині можна в добу нешкідливо споживати 300 ФА при розрахунку за ФА або 6 г білка при розрахунку по білку.

Дитина з'їв по 100 г цих продуктів, виходить він з'їв 69 ФА або 2,5 г білку. Залишок добового ФА 300 - 69 = 231 ФА або 6 - 2,5 = 3,5 г білка. Прийнято вважати, що в 1 г білка 50 ФА.

3,5 * 50 = 175 ФА. При розрахунку за ФА виходить, що дитині ще можна з'їсти продуктів на 231 ФА, а при розрахунку по білку добовий залишок всього 175 ФА.

 

 

Зміст ФА в продуктах можна знайти в таблицях.

 

За німецьким рекомендацій:

невідомий фрукт - множимо на 30 (1г білка * 30 = 30 Фа)
невідомий овоч - множимо на 40 (1г білка * 40 = 40 Фа)
все інше - множимо на 50 (1г білка * 50 = 50 Фа)

1. Добову норму ФА потрібно розбивати протягом дня за наступною схемою:
40-50% - обід, найбільшу частину залишаємо на обід.
20-30% - вечеря, трохи менше на вечерю
10-15% - сніданок
5-10% - полудень

2. Для дітей до 5-ти років гідролізат приймати мінімум 4 рази в день, а краще 5, і максимум через 20 хвилин після прийому основної їжі. Для дітей старше, не менше ніж три рази на день. (Таким чином немає різких стрибків ФА протягом дня). Обов'язково питний режим, постійно пропонувати пити.

3. Якщо дитина хворіє, кількість гідролізату збільшити на 10-20%, АЛЕ кількість природного білка (ФА), не зменшувати. Якщо дитина хворіє і НІЧОГО не їсть, можна дати козяче молоко, там 60мг ФА.

4. В меню дитини 80% - це гідролізат, 15% - дозволені звичайні продукти (овочі, фрукти) і тільки 5% це спецпродукти(на основі крохмалів).

5. Цукор і всякі солодощі в обмеженій кількості.